環保署推動惜食百分百,廚餘零廢棄活動,環保署長李應元今說,針對超商、超市、量販店剩食浪費問題,將推動從賞味期到保存期,也就是提前12小時將這些剩食收起來交給慈善及弱勢團體,在餐廳部分推動加入惜食行列,響應主動提供顧客打包、沒有低消、可以讓顧客減少主食分量等服務。
李應元說,聯合國報告指出,全球有3分之1的食物被浪費掉,碳排放量高達44億噸,台灣是美麗寶島,食物都很豐沛,但從製作、運送、加工到後端,都有努力的目標,任何食材的生產活動,一般消費者不會注意到消耗很多能源,在各部門各司其職下,環保署希望能夠從消費端減少浪費。
環署統計,去年我國廚餘回收量超過55萬噸,光是具規模的超市和量販店,去年3月至今年4月申報廚餘的廢棄食品就高達6030公噸,平均每月有超過500公噸剩食變廚餘。
李應元說,如何讓還可以吃的食材可以善加運用,是後續將推動的工作,目前規劃包含超市、量販店及超商的食品,從賞味期到有限期,也就是提早12小時收起來,可以送給幼兒院等享用。
在餐廳部分,希望餐廳能夠響應選用一般被視為醜蔬果但仍具相同營養價值、風味不減的格外品,作出美味料理。並且希望響應的餐廳,可以主動提供顧客打包,不要有低消,甚至可以依顧客選擇,減少食材分量。民眾部分也希望能思考要在講究「十全十美」,主動能減兩道菜,減少浪費。
今天共有20家餐廳業者參與環保署記者會,要響應惜食活動,環署將從即起至10月16日世界糧食日,舉辦一系列惜食環境教育推廣活動並辦講座。
蘋果即時報 2018/06/20 12:02